A gastrite refere-se a toda uma categoria de doenças associadas a alterações inflamatórias e distróficas na mucosa gástrica. Geralmente a doença é assintomática. Em algumas situações, a gastrite pode manifestar-se com os seguintes sintomas: dores agudas no estômago antes ou depois de comer, náuseas, vómitos, prisão de ventre.
A principal causa da gastrite é considerada a má nutrição, sendo também possível uma predisposição genética. Por isso, para diminuir os sintomas, recomenda-se ao paciente uma dieta especial para gastrite.
Regras gerais para criação de menus
Após determinar o diagnóstico, o médico prescreve medicamentos e nutrição dietética especial ao paciente. A dieta para gastrite é considerada não a única, mas uma das principais partes das medidas preventivas e do tratamento das alterações patológicas do trato gastrointestinal. Seu principal objetivo é retardar todos os processos negativos que promovem inflamação ou irritam as paredes da mucosa gástrica.
Pensadas para combater doenças, as dietas são elaboradas de forma que o corpo humano receba o conjunto necessário de nutrientes e substâncias benéficas para uma vida normal. Existem vários tipos de dietas. Dependem do estágio e do tipo de desenvolvimento da doença. Mas todos eles são compilados de acordo com regras gerais:
- Comer alimentos excessivamente frios ou quentes é inaceitável;
- abolição total dos alimentos ásperos (os pratos são moídos, o que é especialmente importante nas gastrites com elevada acidez), dos alimentos fumados, fritos e salgados, bem como dos enlatados;
- você precisa comer 5-6 vezes ao dia;
- ferva os alimentos ou cozinhe em banho-maria;
- você não deve comer cogumelos, vários tipos de especiarias e ervas;
- Elimine o café da sua dieta e limite o consumo de chocolate.
Durante o período de tratamento ou medidas preventivas para gastrite, abandone os maus hábitos (álcool, tabagismo), refrigerantes.
Cada opção dietética ajuda a melhorar a condição do paciente. Portanto, é muito importante que o médico assistente elabore um cardápio semanal para determinado tipo de gastrite.
Dieta nº 1
A dieta nº 1 é recomendada para gastroduodenite, gastrite aguda e doenças crônicas, úlceras estomacais ou duodenais durante o período de recuperação, bem como aumento da secreção de suco gástrico. Com a dieta nº 1, recomenda-se 3. 000 kcal por dia, e o paciente deve consumir pelo menos 1, 5-2 litros de líquido. A Tabela nº 1 está dividida em 1a e 1b, porém, esses tipos de dieta são de curta duração (10-12 dias), são prescritas durante uma exacerbação da doença.
Você deve evitar comer sal por um certo tempo; se isso for difícil, você não deve adicionar sal suficiente à comida.
Produtos permitidos e proibidos
| Pode | É proibido |
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Durante o período de agravamento da patologia, o consumo de leguminosas não é recomendado, pois contribuem para a formação de gases no estômago.
Exemplo de menu para dieta nº 1
Apesar de certas restrições quanto aos alimentos consumidos pelo paciente, a tabela alimentar pode ser bastante variada.
- No café da manhã: bata o requeijão com leite, moa o mingau de trigo sarraceno com leite ou cozinhe com omelete a vapor, chá (permitido com leite).
- Almoço: ferva almôndegas e batatas (faça purê de batata), prepare frutas vermelhas ou geleia de leite ou asse uma maçã, beba leite.
- Almoço: sopa (opcional: vegetais, leite), costeletas de frango no vapor e purê de cenoura ou arroz doce, geleia.
- Lanche da tarde: você pode beber infusão de rosa mosqueta, um copo de chá ou preparar duas torradas e geleia.
- Jantar: bolinhos com requeijão ou preguiçosos com chá.
- Antes de dormir, você pode fazer um pequeno lanche com biscoitos, bolachas e um copo de leite.
Dieta nº 2
A dieta nº 2 é indicada para quem tem gastrite crônica, colite e baixa acidez estomacal. Se a patologia for complicada por outras doenças renais, hepáticas, diabetes mellitus, vários distúrbios do sistema endócrino, a dieta deve ser prescrita por vários especialistas ao mesmo tempo, que elaborarão um cardápio adequado.
A Tabela nº 2 reduz os sintomas da doença, restaura os órgãos digestivos e promove o seu funcionamento normal.
A dieta nº 2 aumenta significativamente o efeito da terapia medicamentosa se o paciente for diagnosticado corretamente e o menu apropriado for selecionado.
Produtos permitidos e proibidos
A tabela nº 2 é fácil de preparar, o principal é não se deixar tentar por um pedaço de carne gordurosa ou por um bolo com rico creme de manteiga. Todos os pratos listados podem ser combinados como desejar.
| Pode | É proibido |
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Os produtos que podem ser consumidos em casos raros só podem ser aprovados por um médico, que determinará a prontidão do seu corpo para aceitar alimentos agressivos.
Exemplo de menu para dieta nº 2
A quantidade ideal de ingestão diária de alimentos é considerada 5 refeições por dia. Neste caso, o paciente não deve se esquecer da água limpa. O corpo deve receber pelo menos 1, 5 litros de líquido. É permitido consumir 15 g de sal nos pratos por dia.
- No café da manhã: faça mingau de aveia com manteiga ou sêmola de leite, cozinhe um ovo cozido, faça um chá ou um café fraco.
- Almoço: requeijão com creme de leite, pudim de maçã assada ou requeijão, chá com ervas.
- Almoço: canja de galinha com macarrão ou macarrão, borscht (quaresma) é permitido, costeletas no vapor, almôndegas, macarrão ou legumes, smoothie de frutas vermelhas.
- Lanche da tarde: pode consistir em um saboroso pãozinho com chá, requeijão com qualquer geléia de frutas vermelhas (frutas frescas).
- Jantar: legumes cozidos e carne (peixe assado), salada de frutas com creme de leite ou chá de menta (opcional).
Dieta nº 5
Para evitar que a forma crônica da doença se transforme em aguda, nessa situação é prescrita ao paciente uma dieta para gastrite estomacal nº 5. Promove uma recuperação rápida e previne o desenvolvimento de alterações patológicas no estômago que representam risco de vida para o paciente. É por isso que o paciente deve seguir esse tipo de dieta ao longo da vida.
Produtos permitidos e proibidos
A Tabela nº 5 é tão diversa que o paciente não sentirá nenhuma violação significativa de suas preferências.
| Pode | É proibido |
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Exemplo de menu para dieta nº 5
A Dieta nº 5 é capaz de satisfazer as necessidades nutricionais básicas do paciente. Você deve comer pequenas porções a cada 3-4 horas.
- No café da manhã: mingau de trigo sarraceno com manteiga ou sanduíche com linguiça, pudim de coalhada, chá (café com leite).
- Almoço: são permitidos chá com leite, ervilha com omelete no vapor, frutas frescas maduras, com as quais se pode fazer compota ou geleia.
- Almoço: carne cozida com legumes cozidos, os amantes da sopa podem preparar sopa de macarrão, compota.
- Lanche da tarde: biscoito ou pãozinho, suco natural.
- Jantar: peixe cozido no vapor ou vitela/carne assada, mingau de arroz, purê de couve-flor, chá verde ou preto.
- Antes de ir para a cama, você pode beber kefir e decocção de rosa mosqueta (opcional).
Recomendações de nutricionistas e gastroenterologistas
Durante o período de exacerbação da gastrite de qualquer forma, é aconselhável seguir uma dieta alimentar para minimizar a irritação do órgão afetado. Irritantes químicos e mecânicos da mucosa gástrica podem ser:
- comer qualquer alimento em quantidades ilimitadas;
- fibra sem restrições;
- carne com veias e pele;
- alimentos ácidos, frutas e vegetais crus.
A nutrição terapêutica traz enormes benefícios, desde que seja combinada com terapia medicamentosa, esportes e medidas preventivas.
Conselhos úteis de especialistas para pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais:
- Mastigue bem os alimentos, pois o produto triturado é mais fácil de digerir e absorver pelo órgão doente;
- bebidas tônicas (café, bebidas energéticas) irritam as membranas mucosas do estômago e dos intestinos;
- mostarda e vinagre contribuem para o desenvolvimento de patologias;
- temperos quentes podem ser substituídos por ervas, louro e cominho.
Muitos especialistas concordam que o tratamento térmico dos alimentos deve ser realizado em banho-maria ou em banho-maria, para que a quantidade máxima de nutrientes e substâncias benéficas permaneça nos alimentos.
Para cada forma de gastrite existe um tipo específico de dieta. Cada mesa é saborosa e nutritiva à sua maneira. O paciente não terá que passar fome ou comer alimentos sem gosto o tempo todo. Existem muitas receitas para preparar pratos durante uma dieta, que em termos de sabor não são inferiores a muitas obras-primas da culinária.